Nos menus
| Nous proposons deux menus exclusifs, renouvelés toutes les quatre semaines afin de suivre le rythme des saisons et l’inspiration du moment : le menu WABI à 40€ (5 séquences) et le menu SABI à 50€ (7 séquences). Le menu SABI propose une expérience plus complète, avec une séquence de sashimi d’exception ainsi qu’une création découverte autour du riz ou des nouilles, inspirée des produits de saison. L’ensemble du menu s’inscrit dans une cuisine de saison, délicate et précise, où chaque séquence met en valeur l’équilibre des saveurs et la justesse des produits. |
| Nous vous accueillons sur réservation afin de vous garantir une expérience dans les meilleures conditions. |
| du 10 au 27 juin |
| WABI 5 plats –40€ SABI 7 plats –50€ |
| Mise en bouche |
| Salade d’algues, courgettes et konjac |
| Première entrée |
| Velouté glacé d’edamame, mousse de maïs |
| Deuxième entrée |
| Omelette au dashi et aux asperges vertes |
Assortiment de sashimi  |
| 4 sortes |
| Plat principal |
| Magret de canard, sauce soja à l’aronia ou Karaage de bar, sauce soja vinaigrée |
| Ultime bouchée salée |
| Riz parfumé au gingembre frais |
| Dessert |
| Kuzumochi, cœur d’anko, kuromitsu et kinako Uniquement dans le Menu SABI |