Nos menus
| Nous proposons deux menus exclusifs, renouvelés toutes les quatre semaines afin de suivre le rythme des saisons et l’inspiration du moment : le menu WABI à 40€ (5 séquences) et le menu SABI à 50€ (7 séquences). Le menu SABI propose une expérience plus complète, avec une séquence de sashimi d’exception ainsi qu’une création découverte autour du riz ou des nouilles, inspirée des produits de saison. L’ensemble du menu s’inscrit dans une cuisine de saison, délicate et précise, où chaque séquence met en valeur l’équilibre des saveurs et la justesse des produits. |
| Nous vous accueillons sur réservation afin de vous garantir une expérience dans les meilleures conditions. |
| du 7 au 24 octobre |
| WABI 5 plats 40€ SABI 7 plats 50€ |
| Mise en bouche |
| Rouleau de yuba aux feuilles de moutarde japonais |
| Première entrée |
| Soupe dashi, eryngii et taro |
| Deuxième entrée |
| Chawanmushi |
Assortiment de sashimi  |
| 4 sortes |
| Plat principal |
| Cuisse de poulet rôtie au yuzu kosho ou Karaage de cabillaud au sel et au sansho |
| Ultime bouchée salée |
| Riz à l’umeboshi |
| Dessert |
| Mochi à la mousse vanillée et à la crème de marrons Uniquement dans le Menu SABI |